پیارچه

پیازچه

یکی از سبزیجات پرمصرف و پرخاصیت در آشپزی ایرانی است که هم به‌صورت تازه و هم خشک استفاده می‌شود. این گیاه در واقع همان پیاز معمولی است که در مراحل اولیه رشد برداشت می‌شود و به دلیل طعم ملایم و عطر خوش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد.

🌿 ویژگی‌های گیاه پیازچه

• نام علمی: Allium fistulosum یا گونه‌های جوان Allium cepa
• نوع گیاه: چندساله، از خانواده سیر و پیاز
• ارتفاع بوته: 20 تا 40 سانتی‌متر
• برگ‌ها: باریک، استوانه‌ای و توخالی با رنگ سبز روشن
• طعم: ملایم‌تر از پیاز معمولی، مناسب مصرف خام